Description
Fondez pour nos barres fraise-shortcake ! Découvrez une croûte sablée au beurre irrésistible, mariée à une garniture onctueuse au cream cheese. Un délice fruité facile à créer.
Ingredients
- Farine tout usage (all-purpose flour) – 2 tasses (240g)
- Beurre non salé (unsalted butter), froid et coupé en dés – 1 tasse (226g)
- Sucre granulé (granulated sugar) – 1/2 tasse (100g)
- Pincée de sel
- Fromage à la crème (cream cheese), ramolli – 226g (1 paquet)
- Sucre glace (powdered sugar) – 1 1/2 tasses (180g)
- Extrait de vanille (vanilla bean paste) – 1 cuillère à café (5ml)
- Fraises fraîches (fresh strawberries), coupées en tranches – 4 tasses (environ 600g)
Instructions
- Step 1: Préchauffer le four à 175°C (350°F). Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé et le sel. Incorporer le beurre froid coupé en dés à l'aide d'un coupe-pâte ou du bout des doigts jusqu'à obtenir une texture sableuse et grumeleuse. Presser fermement ce mélange dans un moule carré de 23×23 cm (9×9 pouces) tapissé de papier sulfurisé. Cuire au four pendant 20-25 minutes, ou jusqu'à ce que les bords soient légèrement dorés. Laisser refroidir complètement sur une grille.
- Step 2: Pendant que la croûte refroidit, préparer la garniture crémeuse. Dans un autre bol, battre le fromage à la crème ramolli avec le sucre glace et l'extrait de vanille à l'aide d'un batteur électrique, jusqu'à obtenir une texture lisse et homogène, sans grumeaux.
- Step 3: Préparer les fraises. Laver et équeuter les fraises fraîches, puis les couper en tranches ou en dés, selon votre préférence. Mettre de côté.
- Step 4: Assembler les barres. Une fois la croûte entièrement refroidie, étaler uniformément la garniture crémeuse sur la croûte refroidie à l'aide d'une spatule. Disposer ensuite joliment les tranches de fraises sur toute la surface de la garniture crémeuse.
- Step 5: Réfrigérer. Placer les barres au réfrigérateur pendant au moins 2 heures, ou idéalement 4 heures, afin que la garniture prenne bien et que les saveurs se mélangent. Avant de servir, couper en carrés ou en barres.
Notes
- Pour conserver au mieux ces barres gourmandes, gardez-les au frais dans un contenant hermétique ; elles resteront délicieuses jusqu'à 3 jours.
- Ces barres sont conçues pour être savourées froides ; il n'est pas nécessaire de les réchauffer. Laissez-les reposer 5-10 minutes à température ambiante avant de servir pour une garniture légèrement plus souple.
- Pour une touche festive, servez ces barres rafraîchissantes avec une cuillerée de crème fouettée légère ou quelques feuilles de menthe fraîche sur le dessus.
- Le secret d'une croûte réussie réside dans l'utilisation du beurre bien froid, travaillé rapidement. Et n'oubliez pas : un long temps de réfrigération est essentiel pour une tenue parfaite et des saveurs pleinement développées.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Sodium: 200mg