Description
Sublimez vos papilles avec nos Gnocchis Santé au Saumon Fumé. Légers, crémeux et vitaminés, ils associent saumon, épinards et une touche citronnée. Recette détaillée et bilan nutritionnel complet.
Ingredients
- Gnocchis de pommes de terre: 400 g
- Saumon fumé: 150 g
- Pousses d'épinards fraîches: 150 g
- Crème fraîche légère (30% M.G. max): 150 ml
- Citron: 1 (zeste et jus)
- Aneth frais: 2 cuillères à soupe (haché)
- Huile d'olive extra vierge: 1 cuillère à soupe
- Ail: 1 gousse (finement hachée)
Instructions
- Step 1: Faire cuire les gnocchis dans une grande casserole d'eau bouillante salée, selon les instructions du paquet. Une fois cuits (ils remontent à la surface), égoutter et réserver.
- Step 2: Dans une grande poêle ou une sauteuse, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'ail finement haché et faire revenir pendant 1 minute jusqu'à ce qu'il soit parfumé, sans le laisser dorer.
- Step 3: Verser la crème fraîche légère dans la poêle. Ajouter le zeste râpé et le jus du citron. Mélanger et laisser mijoter doucement pendant 2-3 minutes pour que la sauce épaississe légèrement.
- Step 4: Incorporer les pousses d'épinards fraîches dans la sauce et laisser cuire, en remuant, jusqu'à ce qu'elles soient juste flétries, environ 1-2 minutes.
- Step 5: Ajouter les gnocchis cuits et égouttés dans la poêle. Couper le saumon fumé en lanières ou en petits morceaux et l'ajouter également à la préparation. Incorporer l'aneth frais haché.
- Step 6: Mélanger délicatement tous les ingrédients pour bien enrober les gnocchis et le saumon avec la sauce. Saler et poivrer noir fraîchement moulu au goût. Servir immédiatement.
Notes
- Si vous avez des restes, conservez-les dans un récipient hermétique au réfrigérateur et consommez-les idéalement dans les 24 heures, car la fraîcheur du saumon et de la crème est essentielle.
- Pour réchauffer, privilégiez une cuisson douce à la poêle avec une cuillère à soupe de lait ou d'eau pour redonner de l'onctuosité à la sauce, ou brièvement au micro-ondes en remuant à mi-parcours pour ne pas dessécher les gnocchis ni raffermir le saumon.
- Ce plat se suffit à lui-même, mais une petite salade verte croquante, agrémentée d'une vinaigrette légère, est parfaite pour apporter une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Pour sublimer les saveurs et apporter une fraîcheur vibrante, n'hésitez pas à ajouter un filet de jus de citron frais et quelques pluches d'aneth juste avant de servir.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Serving Size: environ 300g (1,5 tasse)
- Calories: 480
- Sodium: 850mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 4g
- Trans Fat: 0g
- Protein: 4g