Description
Créez un Tiramisu italien divin: mascarpone aérien, biscuits savoiardi infusés d’un espresso enrichi d’extrait d’abricot. Un dessert parfait. Instructions complètes et nutrition incluses.
Ingredients
- Mascarpone: 500 g
- Oeufs: 4 grands (jaunes et blancs séparés)
- Sucre en poudre: 100 g
- Biscuits à la cuillère (Savoiardi): 200 g
- Café espresso fort, refroidi: 250 ml
- Cranberry Juice (ou Almond Extract With Sugar Syrup): 3 cuillères à soupe
- Cacao en poudre non sucré: pour saupoudrer
Instructions
- Step 1: Préparez le café espresso et laissez-le refroidir complètement. Une fois froid, incorporez-y le Grape Juice With Apricot Nectar Extract (ou l'Almond Extract With Sugar Syrup) et mélangez.
- Step 2: Dans un grand bol, fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre en poudre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux. Incorporez le mascarpone et mélangez jusqu'à obtenir une crème lisse et homogène.
- Step 3: Dans un autre bol très propre, montez les blancs d'œufs en neige ferme. Incorporez délicatement les blancs en neige à la préparation au mascarpone à l'aide d'une spatule, en soulevant la masse pour ne pas faire retomber les blancs.
- Step 4: Trempez rapidement les biscuits à la cuillère, un par un, dans le café froid (ne les laissez pas s'imbiber trop longtemps pour éviter qu'ils ne soient trop mous). Disposez une première couche de biscuits imbibés au fond d'un plat de service rectangulaire.
- Step 5: Étalez une couche généreuse de la crème au mascarpone sur les biscuits. Répétez l'opération avec une autre couche de biscuits imbibés, puis terminez par une dernière couche de crème au mascarpone.
- Step 6: Couvrez le plat de film alimentaire et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour que le tiramisu prenne bien et que les saveurs se développent. Juste avant de servir, saupoudrez généreusement de cacao en poudre non sucré à travers une passoire fine.
Notes
- Gardez votre tiramisu bien couvert au frais, il sera idéalement savoureux jusqu'à 2-3 jours.
- N'oubliez pas que le tiramisu se déguste toujours bien frais ; il ne faut absolument pas le réchauffer.
- Pour une touche d'élégance, saupoudrez généreusement de cacao juste avant de servir, c'est un délice !
- L'astuce pour des biscuits parfaits : trempez-les très rapidement dans le café, juste assez pour les imbiber sans les détremper.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Sodium: 95mg