Description
Préparez un somptueux Gâteau aux Pistaches Crèmeux, idéal pour débutants ! Un délice tendre et parfumé. Instructions pas à pas et infos nutritionnelles complètes incluses.
Ingredients
Scale
- 250 g de farine tout usage
- 200 g de sucre granulé
- 3 œufs de taille moyenne
- 150 g de beurre non salé, ramolli
- 120 ml de lait entier
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 70 g de pâte de pistache de bonne qualité
- 400 g de fromage frais à tartiner (type Philadelphia), froid
Instructions
- Step 1: Préparation de la pâte à gâteau. Préchauffez votre four à 180°C (350°F) et beurrez et farinez deux moules ronds de 20 cm. Dans un grand bol, battez le beurre ramolli et le sucre jusqu'à obtenir un mélange pâle et mousseux. Incorporez les œufs un par un, en battant bien après chaque ajout. Ajoutez 30 g de pâte de pistache et mélangez jusqu'à homogénéité. Dans un autre bol, mélangez la farine et la levure chimique. Incorporez progressivement les ingrédients secs au mélange humide, en alternant avec le lait, en commençant et en finissant par la farine. Ne sur-mélangez pas la pâte.
- Step 2: Cuisson des gâteaux. Répartissez la pâte équitablement dans les deux moules préparés. Enfournez pour 25 à 30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes avant de les démouler sur une grille pour qu'ils refroidissent complètement.
- Step 3: Préparation de la crème au fromage frais à la pistache. Dans un grand bol, battez le fromage frais (type Philadelphia) bien froid avec les 40 g de pâte de pistache restante et 100 g de sucre glace (non listé dans les ingrédients). Dans un bol séparé, montez 200 ml de crème liquide entière (30% MG min) très froide en chantilly ferme. Incorporez délicatement la crème fouettée au mélange de fromage frais jusqu'à obtenir une crème légère et onctueuse.
- Step 4: Assemblage du gâteau. Une fois les gâteaux entièrement refroidis, coupez si nécessaire le dessus pour les niveler. Déposez une première couche de gâteau sur votre plat de service. Étalez généreusement la moitié de la crème à la pistache. Placez la deuxième couche de gâteau par-dessus et recouvrez le dessus et les côtés avec le reste de la crème.
- Step 5: Finition et service. Pour une touche finale, décorez le gâteau avec des pistaches concassées ou quelques copeaux de chocolat blanc. Placez le gâteau au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de le servir pour que la crème fige bien.
Notes
- Conservez ce délicieux gâteau au réfrigérateur, bien couvert, pour qu'il garde toute sa fraîcheur et son onctuosité pendant 3 à 4 jours.
- Pour une dégustation optimale, sortez le gâteau du réfrigérateur 30 minutes avant de le servir; ses saveurs seront plus intenses et sa crème plus souple.
- Accompagnez chaque part d'une boule de glace à la vanille ou d'un expresso pour un contraste de saveurs des plus gourmands.
- Le secret d'une crème au fromage frais aérienne et ferme réside dans la température : assurez-vous que votre fromage et votre crème liquide sont très froids avant de les monter.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 20 minutes
- Method: Stovetop
- Cuisine: American
Nutrition
- Sodium: 360mg